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Fourme d'Ambert AOP au lait pasteurisé issu de l'agriculture biologique
Fourme d'Ambert AOP au lait pasteurisé issu de l'agriculture biologique
Fourme d'Ambert AOP au lait pasteurisé issu de l'agriculture biologique

Fourme d'Ambert AOP au lait pasteurisé issu de l'agriculture biologique

La grande Dame en bio !

10.00 €/kg

Prix Total : 3.00

Moyennement typé AOP Lait pasteurisé Bio Vache

 La Fourme d'Ambert AOP est, paraît-il, le bleu préféré des femmes : un goût très doux, où le bleu apporte plus son parfum que sa force, et une texture très souple, tout en rondeur.

La croûte naturelle de la Fourme d’Ambert, sèche et fleurie, de couleur gris bleuté est le présage d’un bon affinage. Son écrin renferme ses arômes rustiques et parfumés, reflet de son terroir sauvage.

Tranchée, la Fourme d’Ambert laisse découvrir un cœur tendre, une pâte de couleur blanche à crème, de texture souple, présentant des ouvertures régulières et un persillage délicat allant de bleu à vert pouvant présenter des traces de trous d’aiguilles. Plus douce que notre autre AOP le Bleu d’Auvergne, elle conviendra parfaitement aux amateurs de pâtes persillées.

Pour la Fourme d’Ambert au lait biologique et tous les autres  produits au lait biologique, la laiterie de Laqueuille transforme le lait d’élevages locaux certifiés en agriculture biologique. De ce fait, la règlementation spécifique est scrupuleusement respectée pour une maîtrise technologique et traditionnelle du process.

En plateau ou en cuisine : fondue délicatement sur des pommes de terre, en tourte ou feuilleté, la fourme d'Ambert se dévoile sous toutes ses formes.

Type de lait : Lait issu de l'agriculture biologique
Accord vin : Pacherenc (vin blanc moëlleux)
Type de pate : Pâte persillée
Conservation : A conserver au froid entre +0 et +6°C
Origine : France - Puy de Dôme

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